おはようございます。

今日は加賀屋は朝から脱骨（サバキ）をしています。

今回の枝肉も最高ランク『Ａ5』の近江牛認定書をいただきました。

今日も脱骨（サバキ）の邪魔をしないように写真を撮りました。

いつもは後ろ姿ばかりなので今日は横からパシャリ・・・。

大変な作業をしていただいてありがとうございます。

こんにちは。

あっという間にお盆も過ぎ、八月もあと一週間で終わります。

幾分、涼しくなりました。


さて今日は近江牛のツラミ（天肉）をご紹介します。

ツラミ（天肉）とは牛の頬っぺたのことで牛肉ではなく内臓に分類されます。

適度な歯応えがあり、牛肉とは違った独特の食感があり、人気があります。

網で焼いて食べたら、最高に美味しいです。

一頭の牛でわずかしかとれないので、なかなか店頭に並ぶことはありません。

ぜひご予約をお願いいたします。

台風の影響で強い雨風が吹き荒れています。

このような悪天候の中、ご来店くださいましたお客様、感謝いたします。

本当にありがとうございます。

くれぐれもお気を付けてお帰りください。


さて加賀屋は台風にも負けず、元気に営業中です。

今日は近江牛の枝肉の脱骨（サバキ）をしています。

今回の枝肉も素晴らしいもので最高ランク『Ａ5』です。

綺麗な霜降りに思わず見とれてしまいます・・・！

八月に入りました。蒸し暑い日が続いています。


今日は愛知県からお客様がご来店くださいました。ありがとうございました。

インターネットで調べて加賀屋のホームページをご覧になってくださったそうです。

愛東町のマーガレットステーションに時々、来られているそうです。

またぜひ加賀屋にお立ち寄りくださいませ。心よりお待ちしております。


さて八月も『お中元用の近江牛』をお買い求めのお客様が多くご来店くださっています。

時期的に焼肉用が多く出ていますがすき焼き用も大人気です・・・！