あと２日で三月も終わります。

朝夕は寒いですが昼間はすこし暖かくなってきました。

春はもうそこまで来ていますね。

桜が咲くのも近いですね。待ち遠しいです！！


今日は脱骨（さばき）をしています。

写真はまだ骨がついた状態の肩ロースです。

これから一本一本丁寧に脱骨していきます。

今回の枝肉も素晴らしくみなさまにおいしい近江牛を

お届けできることをうれしく思います。

「東北地方太平洋沖地震」で犠牲になられた方々の

ご冥福をお祈り申し上げますとともに被災者の方々に対しまして

心からお見舞いを申し上げます。